Michael Kempf –
München trifft Berlin

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Vita Michael Kempf

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Geboren am 21. Februar 1977 in Sigmaringen.


Stationen und Auszeichnungen im Überblick:

1993 - 1996
Hotel Kleber-Post, Bad Saulgau
Juli 1996
Gesellenprüfung
1996 - 1997
Hotel Kleber-Post, Bad Saulgau
Tournant, Entremetier und Saucier
1997 - 1999
Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen-Friedrichsruhe
Poissonier
1999 - 2001
Restaurant Fischerzunft, CH-Schaffhausen
Gardemanger, Entremetier, Saucier
2001 - 2003
Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach
Entremetier und Saucier
2003 - 2015
FACIL, THE MANDALA HOTEL, Berlin
Küchenchef
2015 - Heute
FACIL, THE MANDALA HOTEL, Berlin
Küchendirektor

Auszeichnungen
2003:
Erster Michelin-Stern
2008:
Aufsteiger des Jahres vom Gault-Millau
2013:
Zweiter Michelin-Stern
2014:
Koch des Jahres von "Der Feinschmecker"
2015:
Gault-Millau - 18 Punkte


Vita Joachim Gerner
Geboren am 30.04.1981 in Braunau am Inn.

Stationen und Auszeichnungen im Überblick:

1996 - 1999
Ausbildung Ebners´s Waldhof, A-Fuschl am See
1999 - 2000
Hotel Ronacher, A-Bad Kleinkirchheim
Entremetier
2000 - 2003
Restaurant Äbtestube, Grand Hotels Bad Ragaz, CH- Bad Ragaz
Gardemanger, Entremetier, Saucier
2003 - 2006
Hotel Brandenburger Hof, Berlin
Poissonier, Saucier, Sous-Chef
2006 - 2015
FACIL, THE MANDALA HOTEL, Berlin
Sous-chef
2015 - Heute
FACIL, THE MANDALA HOTEL, Berlin
Küchenchef


Michael Kempf, Küchendirektor im Restaurant „FACIL“ im THE MANDALA Hotel in Berlin, erhielt gleich in seinem ersten Jahr als Küchenchef mit 26 Jahren einen Michelin-Stern.

Für den Zwei-Sterne-Koch stehen das Grundprodukt und der Geschmack klar im Fokus. Er legt großen Wert auf alte Gemüsesorten und leichte, frische Saucen. Regionale Speisen kombiniert er gekonnt mit internationalen kulinarischen Köstlichkeiten.

An den nachfolgenden Terminen verlassen Michael Kempf und sein Küchenchef Joachim Gerner Berlin, um erlesene Kreationen am „Chefs Table“ im Gaggenau Showroom vor Ihren Augen zuzubereiten.

Abgerundet wird das Menü durch die Weinbegleitung eines VDP-Winzers, der seine Weine persönlich für Sie präsentiert.

Alle Genussveranstaltungen mit Michael Kempf im Überblick:


Samstag, 15. Juli 2017, FACIL-Klassiker

Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung

  • Rote Bete, Yuzu, Gartenkresse und Soja
  • Birnbaums Saibling, Lauch, Getreide und Cidre
  • Oktopus, grüne Bohnen und Artischocke
  • Rücken vom Poltinger Lamm, Hibiskus und Radicchio
  • Der Stein, Aprikose und Sanshoblütenpfeffer


Preis pro Person:
229,- € inkl. MwSt.

Termin:
Samstag, 15. Juli 2017, 18:00 - 23:00 Uhr
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Samstag, 25. November 2017, Weihnachten – ein festliches Menü

Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung

  • Gelbflossenmakrele, Kürbis, grüner Anis und Norialge
  • Seezunge und Gillardeau Auster, Blumenkohl
  • Kalbsbries, Champagner und Topinambur
  • Rücken vom Poltinger Reh, eingelegte Fichtensprossen, Knollensellerie und Marone
  • Rote Früchte, Mandel und Shiso


Preis pro Person:
229,- € inkl. MwSt.

Termin:
Samstag, 25. November 2017, 18:00 - 23:00 Uhr
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Einen Überblick über alle Genussveranstaltungen finden Sie hier.