Christian Jürgens –
Kochkunst auf höchstem Niveau

Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau

Vita Christian Jürgens

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Der 1968 in Unna geborene Christian Jürgens führt am Tegernsee das 3-Sterne-Restaurant Überfahrt und versteht sich selbst auch als Botschafter für das kulinarische Bayern. Aktuell ist Christian Jürgens Bayerns einziger 3-Sterne-Koch.


Stationen und Auszeichnungen im Überblick:

1984
Beginn der Kochlehre in Bad Homburg
1988
Feinkost Käfer, München
1990
Tantris, Heinz Winkler, München
1991
Residenz Heinz Winkler, Heinz Winkler, Aschau
1992
Jörg Müller, Jörg Müller, Sylt
1993
Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1994
Residenz Heinz Winkler, Heinz Winkler, Aschau
1997
Am Marstall, München – gastronomische Leitung des Restaurants
2001
Kastell im Hotel Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz – kulinarische Leitung aller gastronomischer Outlets
2008-Heute
Überfahrt am Tegernsee, Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern – gastronomische Leitung und Geschäftsführung des Restaurants

Auszeichnungen
1998:
Erster Michelin-Stern nach einem Jahr „Am Marstall“
2001:
Erster Michelin-Stern für das „Kastell“ auf der Burg Wernberg
2002:
Zweiter Michelin-Stern für das „Kastell“ auf der Burg Wernberg
2008:
Der Feinschmecker ernannte Jürgens zum Koch des Jahres 2008.
2010:
Das Magazin „Feinschmecker“ kürte das Gourmetrestaurant Überfahrt zum „Restaurant des Jahres 2010“
2012:
Koch des Jahres (Diners Club-Magazin)
2013:
Koch des Jahres (Gault-Millau)
2013:
Dritter Michelin-Stern für das „Restaurant Überfahrt“
2016:
Vier Kochmützen und 19,5 Punkte im Gault Millau


Christian Jürgens, Chef im Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee (Althoff Hotel Collection), gilt als einer der weltbesten Köche.
3 Michelin-Sterne, 19,5 Punkte im Gault Millau und weitere Höchstbewertungen in renommierten Gourmetführern unterstreichen seine Klasse. Gaggenau ist stolz darauf, den Ausnahmekoch Christian Jürgens bereits seit 1997 als Partner und Weggefährten an seiner Seite zu haben.

Seine so großartig ausgezeichnete Küche besticht durch eine einzigartige Geschmackstiefe, handwerkliche Perfektion auf allerhöchstem Niveau und durch außergewöhnliche kulinarische Überraschungsmomente.

An den nachfolgenden Terminen verlässt Christian Jürgens seine Küche, um für Sie in ganz privater Atmosphäre im Gaggenau Showroom Geschmackserlebnisse der besonderen Art zu kreieren.

Abgerundet wird das Menü durch die Weinbegleitung eines VDP-Winzers, der seine Weine persönlich für Sie präsentiert.

Alle Genussveranstaltungen mit Christian Jürgens im Überblick:


Montag, 23. Januar 2017, Winterküche

Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü

  • Amuse-Bouche
  • Austern in Grün (Ponzu-Auster)
  • Rehrücken auf Maronenpüree mit glasierten Kirschen und Apfel-Calvados-Sauce
  • Gespickter Waller auf roter Beete mit Meerrettichsauce
  • Dessert "Glücksbringer"

Weinbegleitung:

  • "1869" Brut Chardonnay-Pinot
  • 2015 Stettener Häder Grauburgunder Trocken, VDP, Erste Lage
  • 2015 Stettener Häder Lemberger Trocken, VDP, Erste Lage
  • 2015 Stettener Pulvermächer Riesling Trocken, VDP, Erste Lage
  • 2015 Stettener Pulvermächer Riesling Auslese, VDP, Große Lage


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 23. Januar 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

Christian Jürgens, Winterküche Christian Jürgens, Winterküche

Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau

Montag, 20. Februar 2017, Frühlingserwachen

Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung

  • Amuse-Bouche
  • Brunnenkresse-Schaumsuppe mit pochiertem Wildlachs und gebackenem Wachtelei
  • Roggen-Lasagne von der Jakobsmuschel mit Parmesansauce
  • Zickleinkeule
  • Dessert-Setzlinge

Weinbegleitung:

  • 2015 Weißburgunder Gutswein
  • 2014 GG Eichberg Grauburgunder
  • 2012 Grauburgunder >M< Landwein unfiltriert
  • 2011 GG Henkenberg Spätburgunder
  • 2003 Erdener Treppchen Auslese – Weingut Markus Molitor/Mosel


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 20. Februar 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

Diese Veranstaltung ist leider ausgebucht.

Christian Jürgens, Frühlingserwachen Christian Jürgens, Frühlingserwachen

Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau

Montag, 12. Juni 2017, Urlaubsküche



Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung

  • Amuse-Bouche
  • Galanga Suppe mit Hummer
  • Rotbarbenfilet mit Rucolabutter
  • Geräuchtere Tournedos vom Rind auf breiten Bohnen mit weißem Speckschaum
  • Geeiste Melonensuppe mit Himbeeren und Joghurt-Limetten-Eis

Weinbegleitung:

  • 2013 Riesling Sekt Brut
  • 2016 Stetten Riesling trocken „Schilfsandstein“ VDP.ORTSWEIN
  • 2016 Stettener Häder Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE
  • 2016 Blaufränkisch trocken „Bunter Mergel“ VDP.GUTSWEIN
  • 2015 Stettener Pulvermächer Riesling Auslese VDP.GROSSE LAGE


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 12. Juni 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

Diese Veranstaltung ist leider ausgebucht.



Christian Jürgens, Alles aus der Saison Christian Jürgens, Alles aus der Saison

Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau Christian Jürgens, Kochkunst auf höchstem Niveau

Montag, 17. Juli 2017, Sommer à la carte



Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung des Weinguts Dreissigacker

  • Amuse-Bouche
  • Krebse mit Sauerrahm auf geeister Tomatensuppe
  • Kaninchen Dim Sum mit Glasnudelsalat
  • Mariniertes Freilandhähnchen
  • Mango-Passionsfrucht-Süppchen mit Zitroneneis und Ginko-Schaum


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 17. Juli 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

Diese Veranstaltung ist leider ausgebucht.



Christian Jürgens, Sommer a la carte Christian Jürgens, Sommer a la carte

Christian Jürgens, Sommer a la carte Christian Jürgens, Sommer a la carte

Montag, 14. August 2017, Alles nur nicht schwer



Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung des Weinguts Rebholz

  • Amuse-Bouche
  • Ceviche von der Dorade
  • Langostinos auf Salz gegart mit Zitrusfrucht-Risotto
  • Pochiertes Rinderfilet Markknochen
  • Dessert Honigwabe

Weinbegleitung:

  • 2008 R PiNo Gold Extra Brut
  • 2014 Siebeldinger Weißer Burgunder vom Muschelkalk trocken
  • 2011 Ganz Horn Im Sonnenschein Riesling GG
  • 2015 R Chardonnay trocken
  • 2012 Im Sonnenschein Spätburgunder GG
  • 2003 Grauer Burgunder Auslese


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 14. August 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

Diese Veranstaltung ist leider ausgebucht.



Christian Jürgens, Alles nur nicht schwer Christian Jürgens, Alles nur nicht schwer

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Montag, 04. September 2017, 3 Sterne für zu Hause



Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung des Weinguts Knipser

  • Zigarre
  • Tatartörtchen mit Kaviar auf Rösti
  • Loup de mer in der Salzkruste mit Lauchzwiebelspinat
  • Ente mit Blaukraut
  • Dessert


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 04. September 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

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Christian Jürgens, 3 Sterne für zu Hause Christian Jürgens, 3 Sterne für zu Hause

Christian Jürgens, 3 Sterne für zu Hause Christian Jürgens, 3 Sterne für zu Hause

Montag, 09. Oktober 2017, Der Herbst ist da



Beinhaltete Leistungen:

5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung

  • Amuse-Bouche
  • Consommé mit Pistou und Kalbsfilet
  • Zander auf Blumenkohl
  • Gefüllte Wachteln
  • Dessert Mashed Apple

Weinbegleitung:

  • 2016 Vermentino
  • 2014 Verruzzo und 2013 Terra di Monteverro
  • 2014 Chardonnay Monteverro und 2009 Tinata
  • 2012 MONTEVERRO
  • Grappa Riserva di Monteverro


Preis pro Person:
290,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 09. Oktober 2017, 18:00 - 23:00 Uhr

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Christian Jürgens, Der Herbst ist da Christian Jürgens, Der Herbst ist da

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Einen Überblick über alle Genussveranstaltungen finden Sie hier.